Mật ong là một loại thực phẩm quý giá với nhiều giá trị dinh dưỡng và có tác dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, hiện nay, mật ong rừng bị làm giả rất nhiều và rất khó phát hiện. Vì vậy, để phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi, Nhà thuốc Thái Hòa xin chia sẻ một số phương pháp đơn giản và chính xác nhất!

1. Quan sát bề mặt mật ong

Ong nuôi sẽ ăn đường hoặc các nguồn thức ăn khác mà con người cung cấp, khác với ong rừng sẽ hút mật hoa để sống. Vì vậy, mật ong rừng sẽ có lớp váng như phấn hoa bám lên miệng chai, trong khi mật ong nuôi thì không có hoặc có rất ít. Điều này là do ong nuôi được cung cấp thức ăn đa dạng và không chỉ là mật hoa, nên mật ong của chúng không có lớp váng như mật ong rừng.

2.  Dựa vào sự thay đổi màu sắc của mật ong theo thời gian

Mật ong rừng thường có màu vàng nhạt khi vừa được khai thác, sau đó sẽ chuyển sang màu vàng cam và khi để lâu sẽ chuyển sang màu vàng sẫm cánh gián. Màu sắc của mật ong rừng phụ thuộc vào nguồn thức ăn, điều kiện tự nhiên và thời gian khai thác. Tuy nhiên, chung quy mật ong rừng sẽ có sự thay đổi màu sắc theo thời gian. Điều này cho thấy sự đa dạng và phong phú của mật ong rừng, và cũng là một trong những đặc điểm độc đáo của loại mật ong này.

Mật ong nuôi thường bị tẩm hóa chất để tạo màu sắc hấp dẫn, tuy nhiên, mật ong này sẽ không thay đổi màu sắc theo thời gian. Điều này có thể gây hại cho sức khỏe nếu người tiêu dùng sử dụng mật ong này trong thời gian dài. Vì vậy, nên chọn mật ong tự nhiên để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

3.  Dựa vào mùi hương

Ong rừng thu thập mật từ nhiều loài hoa khác nhau, do đó mật ong rừng không mang mùi hương đặc trưng của một loài hoa cụ thể. Thay vào đó, mật ong rừng có mùi thơm tự nhiên, đậm đà và ngọt ngào hơn cả đường. Ngoài ra, nó còn mang một chút hương ngái ngất, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Mật ong nuôi thường có hương vị ngọt nhạt, hơi chua và có mùi hôi hôi. Điều này là do ong nuôi được cho ăn mật hoa của một loài hoa nhất định, nên mật ong sẽ mang hương thơm của loài hoa đó. Tuy nhiên, mật ong nuôi thường ít mùi thơm hơn so với mật ong hoang dã.

4.  Dựa vào vị giác

Để phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi, bạn có thể thử nếm và cảm nhận vị của chúng. Mật ong rừng có vị ngọt thanh và khi nếm sẽ tạo ra cảm giác khé cổ đặc trưng. Trong khi đó, mật ong nuôi chỉ có vị ngọt nhẹ và không gây ra cảm giác khé cổ. Đây là cách phân biệt chính xác nhất giữa hai loại mật ong này.

5.  Dựa vào độ tạo ga và tạo bọt

Mật ong rừng là sản phẩm được lấy từ mật của nhiều loại hoa, nên luôn có khí ga và bọt trong quá trình tạo thành. Khi đóng chai, mật ong rừng thường tạo ra nhiều bọt và đôi khi còn làm nắp chai bật lên. Do đó, khi đóng chai mật ong tự nhiên, cần để khoảng cách 5 - 10cm giữa mật ong và nắp chai để tránh ép khí ga gây nguy hiểm nổ chai.

Mật ong nuôi thường bị giới hạn về nguồn cung ứng mật hoa và phải trải qua quá trình sản xuất công nghiệp, do đó, sản phẩm này ít có khí ga và bọt so với mật ong rừng.

6. Sử dụng nước ấm

Bạn có thể thử cho một ít mật ong vào nước ấm và khuấy đều để kiểm tra chất lượng của sản phẩm. Nếu cảm nhận được hương thơm thanh ngọt, thì đó là mật ong rừng, trong khi mật ong nuôi sẽ có mùi nhạt hơn và có thể gây cảm giác chua.

7. Dùng tủ lạnh

Nếu bạn muốn kiểm tra chất lượng của mật ong, có thể cho sản phẩm vào tủ lạnh khoảng 2 - 3 giờ. Nếu mật ong đóng cứng hoàn toàn khi lấy ra thì đó là mật ong giả được làm từ nước đường. Nếu chỉ một nửa chai bị đông cứng thì đó là mật ong pha trộn với nước đường hoặc mật được lấy từ những con ong nuôi để ăn đường và không phải là mật ong nguyên chất.

Mật ong rừng có thể xuất hiện một lớp kết tinh màu trắng đục ở bề mặt hoặc dưới đáy chai, nhưng phần còn lại vẫn sánh như khi để ở nhiệt độ thường. Đây là dấu hiệu cho thấy mật ong rừng là sản phẩm nguyên chất và có hương vị thơm ngon đặc trưng.

8. Dựa vào giá mua

Nếu bạn đang tìm kiếm mật ong và giá cả là yếu tố quan trọng, hãy lưu ý rằng những loại mật ong có giá dưới 100.000 đồng/lít thường có nguy cơ bị làm giả hoặc pha trộn với đường. Việc sử dụng những loại mật ong này không chỉ không có lợi cho sức khỏe mà còn có thể gây hại. Do đó, nên cân nhắc kỹ trước khi mua mật ong với giá rẻ.

Mật ong hiện đang được bày bán tại Nhà thuốc Thái Hòa có giá từ 120 000 - 440 000 đồng/ 500 ml