Làm thế nào để giúp trẻ ăn đầy đủ rau và chất xơ, nhất là khi hầu hết các em chỉ thích ăn đồ chiên, rán và không có hứng thú với rau, quả? 

          Rau củ đóng một vai trò rất quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày vì chúng giúp cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe. Rau xanh là nguồn cung cấp vitamin, chất chống oxy hóa, chất xơ và nước cho cơ thể.

Mặc dù lượng protid và lipid trong rau tươi không quá đáng kể, nhưng chúng lại chứa các chất sinh học như muối khoáng kiềm, vitamin, pectin và axit hữu cơ cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.

Để giúp trẻ thường xuyên ăn rau, có một số cách đơn giản và hiệu quả. Bạn nên áp dụng chúng liên tục từ khi con còn nhỏ để tạo cho bé thói quen tốt. Sau đây là một số cách bạn có thể thực hiện:

1. Cung cấp nhiều loại thực phẩm từ khi còn nhỏ

Bình thường khi trẻ em không thích một số loại rau khi lần đầu tiên nếm thử. Tuy nhiên, điều quan trọng là bố mẹ nên cho trẻ tiếp xúc với nhiều loại thực phẩm khác nhau ngay từ khi còn nhỏ, từ khi trẻ được 6 tháng tuổi.

Để phát triển mối quan hệ tích cực và lâu dài với việc ăn uống, trẻ cần tiếp tục tiếp xúc với đa dạng các loại thực phẩm, ngay cả khi ban đầu chúng có vẻ không thích. Điều này giúp trẻ trở nên quen thuộc với các hương vị khác nhau và phát triển sự đa dạng trong chế độ ăn uống của mình.

2.Cho trẻ ăn trái cây và rau trong mỗi bữa ăn

Thông thường, khi trẻ không thích ăn rau, cha mẹ sẽ không cho chúng ăn. Tuy nhiên, điều đó là sai lầm. Cần phải cung cấp rau xanh trong mỗi bữa ăn hàng ngày cho trẻ. Để đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ, trong mỗi bữa ăn nên cung cấp ít nhất một vài loại trái cây hoặc rau. Thêm rau vào các món ăn nhẹ của bé cũng là một cách tốt để giúp bé tiếp nhận các dưỡng chất cần thiết.

          Không nên ép hay quát mắng trẻ nếu chúng không ăn. Nên tiếp tục cung cấp các lựa chọn rau và trái cây trong bữa ăn tiếp theo và có thể thay đổi cách chế biến để bé thử các vị khác nhau. Việc lặp lại quá trình này nhiều lần sẽ giúp bé tiếp cận với các loại rau và trái cây khác nhau một cách dễ dàng hơn.

3. Cha mẹ nên làm gương cho việc ăn uống lành mạnh

          Vai trò của cha mẹ như một tấm gương mẫu tích cực là rất quan trọng trong việc khuyến khích trẻ ăn uống đầy đủ và đa dạng. Nếu cha mẹ không ưa thích và không tiêu thụ các loại thực phẩm, thì khó có thể mong đợi con cái sẽ có thói quen ăn uống tốt. Vì vậy, việc cha mẹ lựa chọn và tiêu thụ các loại rau củ quả là rất quan trọng để truyền cảm hứng và khuyến khích con cái ăn uống đầy đủ và đa dạng.

               Để truyền đạt một lối sống ăn uống lành mạnh cho con cái, việc tạo gương mẫu tích cực không thể bỏ qua. Con em của bạn rút ra những cách ăn uống hợp lý qua việc quan sát và học tập từ bạn, vì vậy, để khuyến khích con ăn rau, phương pháp hiệu quả nhất là một cách tự nhiên, đó là cho con thấy bạn ăn và tận hưởng chúng.

4. Bắt đầu với những phần nhỏ với trẻ lười ăn rau

            Đối với trẻ nhỏ, việc khám phá các loại thực phẩm mới có thể gây áp lực và khó khăn. Nếu gia đình đang thưởng thức bông cải xanh, hãy cho con bạn một miếng trong đĩa ăn của riêng chúng. Nếu bé hứng thú và ăn hết, bạn có thể dần tăng số lượng nếu bé muốn.

          Trong trường hợp con bạn không ưa thích một loại rau cụ thể, hãy thử kết hợp chúng với một loại thực phẩm khác mà con yêu thích trong lượng nhỏ. Bên cạnh đó, tiếp tục khuyến khích con thử nếm các loại rau mới.

5. Dùng lời khen khi con bạn ăn thử các loại rau củ

            Khen ngợi là một trong những cách hiệu quả để khuyến khích trẻ ăn hoặc thử ăn rau. Việc khen ngợi sẽ giúp trẻ có động lực và nhiều hứng thú hơn với việc thưởng thức rau. Để khen ngợi hiệu quả, bạn cần nói với con về những điểm tốt mà chúng đã đạt được chính xác và rõ ràng.

          Tuy nhiên, bạn cần tránh để lời khen ngợi trở thành tâm điểm của bữa ăn. Mục đích của bạn là khuyến khích trẻ ăn rau vì chúng có hương vị thật ngon miệng và giúp tăng cường sức khỏe của trẻ, chứ không phải vì trẻ cảm thấy được khen và nhận được thưởng.

6. Tạo sự hứng khởi và không khí vui vẻ

            Tìm kiếm các loại rau với hình dạng, màu sắc, kết cấu và hương vị khác nhau là một cách để giúp con bạn thích thú và tìm ra những loại rau mà chúng yêu thích. Nếu bạn kết hợp các loại rau mới với các món ăn yêu thích của con, chúng sẽ có xu hướng ăn cả rau và thực phẩm khác mà không phàn nàn.

          Hãy lưu ý rằng hương vị đóng vai trò quan trọng trong việc thực hiện kế hoạch cho bé ăn rau. Ví dụ, bạn có thể thử nướng các loại rau củ với thảo mộc tươi và nước cốt chanh, hoặc sử dụng bông cải xanh thái nhỏ để xào hoặc nướng trên bánh pizza. Những món này có thể thu hút con bạn hơn là chỉ đơn thuần cho chúng ăn các miếng rau hấp trên đĩa.

7. Cho bé thử tự chế biến đồ ăn

            Đối với trẻ mầm non, bạn có thể kích thích sự hứng thú của chúng đối với rau bằng cách cho bé tạo hình các loại rau thành những con vật đáng yêu. Hoặc bạn cũng có thể cho bé tự tay cắt rau, rửa sạch và chế biến một số món ăn hoặc trang trí rau trên đĩa ăn nhanh, ví dụ như cà rốt cắt nhỏ làm tóc, cà chua bi làm mắt, đậu làm mũi và ớt chuông làm miệng.

          PGS. Nguyễn Thị Lâm khuyến khích các bậc phụ huynh cần phối hợp với nhà trường để tạo điều kiện cho trẻ em tiếp cận và ăn rau tốt hơn. Việc nấu canh giống như nhà trường có thể giúp trẻ dễ chấp nhận và ưa thích hơn. Bên cạnh đó, việc kết hợp giáo dục dinh dưỡng từ thuở ấu thơ giữa gia đình và nhà trường sẽ giúp trẻ phát triển thói quen ăn uống lành mạnh từ khi còn nhỏ, góp phần tăng cường sức khỏe